CHATEAU BOUISSEL

Un nouveau venu, Château Bouissel à découvrir....



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Isabelle et Nicolas du Château de Bouissel

 


Château Bouissel
Le respect d’un terroir porteur de mille saveurs
Laisser la nature s’exprimer sans entrave et offrir ce qu’elle possède de meilleur.
Rechercher la symbiose parfaite entre terroir, écosystème et cépages afin que chaque
élément participe à un ensemble harmonieux. Ce sont ces lignes directrices fortes et
respectueuses que la troisième génération de vignerons du domaine familial, Nicolas
SELLE et sa femme Isabelle, ont souhaité magnifier et perpétuer ainsi une signature
unique dans le Frontonnais : Château Bouissel.
Implanté sur la plus haute terrasse du Tarn façonnée au Quaternaire, le vignoble étend
ses 18 hectares sur un sol de graves posé sur un manteau argileux.
Une culture biologique attentive permet à la vigne de livrer des grappes de raisins aux
structures aromatiques riches et aux expressions gustatives raffinées. Des méthodes de
vinification alliant tradition et modernité assurent la création de vins d’une grande
personnalité, à l’image de ce terroir porteur de toutes les saveurs de l’Occitanie.
La Négrette en majesté
Cépage ancestral et rare au caractère prononcé et aux multiples finesses, la Négrette
abrite mille subtilités. Délicate, bien charpentée et dotée de nombreuses nuances
olfactives et gustatives, elle s’exprime pleinement sur le coteau ensoleillé de Château
Bouissel. Elle déploie toutes ses qualités sous la fraîcheur des grands chênes du domaine
où ses notes de violette, réglisse et fruits noirs rivalisent d’arômes pour construire la
charpente de vins francs et délicieusement équilibrés.
Mais Malbec, Syrah ou encore Gewürztraminer, Riesling, Viognier et Petit Manseng
s’épanouissent aussi sur les graves de Château Bouissel. Sous le soleil du Sud-Ouest, ces
cépages exhalent l’entière typicité de leurs parfums finement bouquetés et permettent à
Isabelle et Nicolas l’élaboration de vins complexes et équilibrés.

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