Domaine Alain Chabanon


J’ai découvert les vins de Alain CHABANON il y a une dizaine d’années à mes débuts de sommelier.

J’ai toujours aimé le travail de Alain par sa régularité, la diversité d’expression de terroir à travers ces cuvées et le potentiel de vieillissement de ces vins.

J’ai eu la chance de voir son travail de près lors de la vendange 2004, lorsque il accepta de me prendre en stage pour la vendange et la vinification.

Il a vinifié son premier millésime en 1992, et à mon sens il fait partie des valeurs incontournables du Languedoc.

Son vignoble se situe sur le terroir de Montpeyroux  morcelés en différentes parcelles sur plusieurs villages, principalement il a des sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire, avec en Blanc du Vermentino et du chenin, pour les rouges du Grenache, de la syrah, du Mourvèdre, du Merlot et du Carignan( il n’est pas fan de ce cépage).



Il a la particularité de travailler sur des élevages longs pour les cuvées :

-Trelans (Vermentino-Chenin, élevage 30 mois dont 12 en Barriques)

-Esprit de Fontcaude (Syrah-Mourvèdre, élevage 36 mois dont 24 en Barriques)

-les boissieres ( essentiellement grenache, élevage cuve inox pendant 36 mois)

-le Merle aux Alouettes (essentiellement Merlot, élevage 36 mois dont 24 en Barriques)

-le Villard (100% chenin, réalisé uniquement les années exceptionnelles, élevage 48 mois dont 30 en Barriques)

Pour les autres cuvées que sont Rosé Trémier (Mourvèdre, Carignan, grenache), campredon (les 4 cépages méditerranéen) et petit merle aux Alouettes (essentiellement Merlot), il fait des élevages en cuve inox qui dure en général moins de 12 mois.

Je dois dire que si qui ma toujours plu chez  Alain, c’est qu’il fait appel à l’observation, l’écoute et la compréhension de ces vignes pour faire de grands vins,

J’ai toujours en mémoire une de ces phrases où il parle de ces vignes « si elles veulent manger faut quelle se débrouille !!!! »

 

 




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