Domaine Ledogar, Xavier et Mathieu Ledogar


J’ai fait la connaissance de Xavier lorsque j’étais à Carcassonne au domaine d’Auriac

Amoureux de sa terre natale les Corbières, Xavier est un homme sensible qui travaille en famille avec son frère Mathieu, son papa et même son grand père né en 1914 qui taille 10000 pieds de vigne par an pour le plaisir et qui participe aussi aux vendanges.

Fan du cépage le Carignan que l’on retrouve dans l’ensemble de ces cuvées parfois seul la Mariole 2007 (100%) ou le plus souvent en assemblage avec la Compagnon (Mourvèdre, Carignan, Grenache, Syrah), Ledogar (Carignan centenaire, Mourvèdre, Grenache et Syrah), Tout Nature (sans soufre ajoutée avec Carignan et mourvèdre) et même en Blanc avec une parcelle acquis il y a peu (Carignan Blanc, Maccabeu, grenache Blanc et gris).
En 2009, Xavier à décider de travailler dans ses vignes avec le cheval en souhaitant  avoir réellement des résultats probant dans quelques années.
Il pratique la biodynamie depuis quelques années, pour lui le plus important reste d’être à l’écoute de son vignoble et de travailler en harmonie avec celui-ci.
Se balader avec Xavier dans ces parcelles permet de bien comprendre le personnage, qui est avant tout un amoureux de la nature et essaye au quotidien de lui rendre tout le bonheur qu’il a d’être vigneron.

Supporter de rugby à XIII, je peux dire de ces vins qu’ils sont « viril mais correct ».
Incontestablement il fait partie de ce qui se fait de mieux  dans l’Aude en qualité de vin et pousse dans le sens de travailler le plus proprement possible.





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